食品冷凍干燥機加熱系統是真空冷凍干燥機的主要組成部分。它的功能是滿足凍干過程冰升華所需的熱能。加熱系統主要由加熱板組件、加熱罐、板式換熱器、熱媒泵、三通合流調節閥(以下稱三通調節閥)閥門及管道組成。

 

    食品冷凍干燥機加熱系統采用15kw電加熱器對加熱罐內的介質(無離子水以下稱水)進行加熱.在正常情況下,當加熱罐中350L的水達到需要的溫度130℃后，可蓄能46KW·h。在5.8m³/h的流量下，可在10min內將加熱板從30℃加熱到100℃并可滿足連續工作的要求。

 

    根據需要，水在加熱罐中被加熱到一定的溫度（一般比工藝要求的高工作溫度高約10℃即可），熱水順管道流經三通調節閥，與來自板式換熱器的溫度較低的冷卻回水相混合。三通調節閥能自動調整來自于加熱罐的高溫水和來自板式換熱器的低溫水的比例，達到工藝要求的合適溫度，然后由熱媒泵驅動進入干燥倉中的加熱板。熱水在加熱板內，將部分熱量通過板壁的傳導和表面的輻射（初期包括部分的對流）傳遞給干燥倉內的物料和其它結構件。從加熱板流出的降溫水，離開干燥倉后分成三部分，一部分水（與從加熱罐流出的水等量）直接回到加熱罐。一部分水經板式換熱器冷卻后變成更低溫的水進入三通調節閥，與第三部分從干燥倉流出不經板式換熱器冷卻直接到三通調節閥的水相匯合后，再與來自加熱罐的熱水混合。達到符合工藝要求溫度的水給加熱板加熱，如此循環。此過程中板式換熱器是否進行冷卻由PID表根據工藝要求自動控制。

 

    根據凍干工藝的要求，不同的物料，加熱板的工作溫度是不同的。一般在50-120℃之間，因此加熱罐工作溫度一般不高于,130℃。為了保持系統的穩定，希望運行過程中系統內不出現沸騰現象，所以加熱罐內正常工作壓力應維持在0.2-0.5MPa。

 

    食品冷凍干燥機板式換熱器的主要功能是用于加熱板的降溫，及對流入加熱板熱水的溫度進行調節。在干燥過程中，當需要加熱板降溫時，三通調節閥關閉來自于加熱罐熱水的主路。打開來自于板式換熱器的低溫水的支路，使板式換熱器與熱媒泵和干燥倉中的加熱板形成一個閉合回路。靠循環冷卻水通過板式換熱器的熱交換將系統的剩余熱量帶走，達到降溫的目的。在冷卻水溫度為20℃時，1h以內可以把加熱板從80℃降到30℃。

 

    為了提高干燥倉加熱板的溫度均勻性，本系統采用大流量小溫差的設計方案，在額定功率的工況下，回路流量5.8m³/h，加熱板出入口溫差小于2℃。